バスク風チーズケーキ

最近、チーズケーキ作りにハマっています。

あまり作ってしまうと、
食べきれなくて困るので
できるだけ作らないようにしているのですが、
スイーツがどうしても食べたくなると、
つい作ってしまいます。

バスク風チーズケーキで、
友達にもらったレシピを工夫して、
自分好みの味にしたものです。

ビックリするほど簡単なので
こちらにレシピをご紹介します。

<15cm直径型1つ分>

クリームチーズ 200g
砂糖 30g
小麦粉 2g
卵 1個
ダブルクリーム(生クリーム) 100ml

この材料をボウルに入れて、
泡だて器で混ぜるだけです。

入れる順番とか気にしません。
どかっと全部一緒に入れてから、
泡だて器で混ぜます。

クリームチーズも室温に戻したりしません。

面倒なときは
ミキサーで混ぜても大丈夫です。

生クリームがないときは、
牛乳で代用することもできますが、
コクがなく、あっさり目な味になります。

チーズのダマがなくなるまで
泡だて器で混ぜたら、
それを型に入れて、
200度のオーブンで35分くらい、
軽く焦げ色がつくまで焼きます。

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焼きあがったら、
そのまま冷蔵庫で冷やします。

3時間くらい、
しっかり冷やしたほうが美味しいです。

少し言い訳がましいのですが、
友達から貰ったレシピでは、
砂糖が80gでした。

それはそれで美味しかったのですが、
80gも砂糖を入れると
食べるときに勇気がいると言いますか、
罪悪感を感じてしまうので、
ジワジワと砂糖の量を減らしていき、
30gが私好みの適量だと分かりました。

きっと生地を濾したり、
材料を混ぜる順番を変えたりしたら
もっと美味しくなるのかもしれませんが、
イギリスの粗雑なスイーツに慣れた私には
この大雑把な作りのチーズケーキでも
充分美味しく感じます。

もし興味がありましたら、
ぜひお試しください。